Kartoffelsalat Rezepte – der Herzhafte findet überall Anklang

Natürlich, der gute alte Kartoffelsalat! Jeder kennt ihn, ob von Geburtstagen oder Gartenpartys, diese herzhafte Variante ist überall zu Hause, wo gerne gut und herzhaft gegessen wird. Fragen Sie zehn Leute, ob sie einen Salat für Ihre Feier machen können – sicher haben Sie mindestens fünf Kartoffelsalate dabei… Der Grund hierfür ist einfach: Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch trotz seiner relativ einfachen Zubereitung ein absolut vollwertiges Gericht, ob mit oder ohne das beiliegende Würstchen mit Senfhaube. Außerdem wird er auch nach etlichen Stunden auf dem überquellenden Buffettisch nicht so aussehen, wie es ein Blattsalat tut, nachdem er gerührt und mit Dressing versetzt eine Zeit lang stehen gelassen wurde.

Es gibt Kartoffelsalat Rezepte in unzähligen Variationen, je nachdem in welchem Land und in welcher Klimazone er hergestellt wird. Es werden zunächst jedoch immer fest kochende Salatkartoffeln verwendet, da bei diesen nicht zu befürchten ist, dass sie bei der Zubereitung zerfallen könnten. Diese werden dann gekocht, geschält, in Stücke oder Scheiben geschnitten und je nach Rezept mit den entsprechenden Zutaten vermengt.

Verschiedene Kartoffelsalat Rezepte

Unterschieden wird prinzipiell zwischen Kartoffelsalaten mit Mayonnaise- oder Essig-Öl-Sauce. Die erste Variante finden sich in allen Teilen Deutschlands wider. Hier werden neben der Mayonnaise meist Gurken, Fleischwurst- oder Schinkenstücke und gekochte, gewürfelte Eier hinzugefügt. Für diese Rezepte erst die Kartoffeln kochen, dann schälen und schneiden. Dann geschnittene Gurken, Schinken und gewürfelte Eier dazu geben. Am Ende einige Löffel Mayonnaise vorsichtig unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die zweite Möglichkeit der Zubereitung ist eine Sauce aus Essig, Öl und Brühe anzurühren, wie es häufig im Süden Deutschlands gefallen findet. Dieser Kartoffelsalat wird oft mit Zwiebeln und Speckwürfeln verfeinert und bildet ein herzhaftes Gericht, welches mit oder ohne Beilagen eine vollwertige Hauptmahlzeit ergibt. Eines dieser süddeutschen Kartoffelsalat Rezepte findet Ihr in unserem Artikel Bayerischer Kartoffelsalat – Rezept mit Essig und Öl.

Ein klassischer Serviervorschlag besteht in Kartoffelsalat angerichtet mit einer Bockwurst mit Senf. So wird der Salat in vielen Familien als traditionelles Weihnachtsessen verspeist. Ebenso kann er zu Fisch und Fleisch als Beilage gereicht werden – vor Allem mit einem Wiener Schnitzel ein viel geschätzter Genuss.

Es stellt übrigens keinen Gegensatz dar, zum Kartoffelsalat einen weiteren Salat anzubieten. Seien Sie offen für Neues und probieren Sie einen herzhaften Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Brühe-Sauce, Speckwürfeln, Zwiebeln und Gurken und dazu einen Kopfsalat mit Balsamico-Dressing. Dazu noch ein Kräuterbaguette und fertig ist der etwas andere Salattag.

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